Sunt două săptămâni de când temperatura nu mai scade sub 40 de grade. Simt fiecare grad în parte de parcă ar fi 50. Aerul te frige şi este irespirabil şi de parcă asta nu ar fi de ajuns, trebuie să îndur vara în oraşul ăsta prăfuit, care te copleşeşte şi te apasă.
Şi nu cumva să îmi treacă prin minte sa aprind aragazul! Sau Doamne-fereşte, cuptorul! Orice mai mult şi mai cald decât o salată mi se pare un chin să pregătesc. Dar cumva trebuie sa îndulcesc clipele toride şi să mă răcoresc. Şi un desert mai satisfăcător decât îngheţata de ciocolată a lui David Lebovitz nu cred că există. Cel puţin pentru cei care se topesc de fericire când simt gustul amarui de ciocolată într-un desert atât de cremos şi de răcoritor.
Îngheţată de ciocolată
Reţetă din The Perfect Scoop de David Lebovitz
Ingrediente:
500 ml smântână dulce
150 gr zahar
21 g cacao
140 g ciocolată amăruie sau semi-dulce taiată (cu cat mai amară cu atât mai bine in cazul meu)
250 ml lapte integral
puţină sare
5 gălbenuşuri mari
jumătate de linguriţă de extract de vanilie ( *sau rom )
*nuci prăjite
Metodă:
Încălzim 250 ml de smântână împreună cu cacaoa, amestecând bine cu telul. Când începe să fiarbă dam focul mai mic şi mai lăsăm 30 de secunde pe foc, amestecând permanent să nu se lipească. Luăm vasul de pe foc şi adaugăm ciocolata tăiată bucăţi, amestecând până aceasta se topeşte, apoi adăugăm şi restul de smântână dulce şi omogenizăm bine. Turnăm compoziţia rezultată într-un castron şi lăsăm deoparte să se răcească. Încălzim laptele cu sarea şi zahărul până se topeşte acesta apoi turnăm compoziţia peste gălbenuşuri. Punem compozitia înapoi în cratiţă şi o gătim la foc mic, amestecând continuu, până crema se ingroaşă şi acoperă lingura. Turnăm amestecul peste crema de ciocolată, adaugăm nucile prăjite şi curaţate de coajă şi vanilia (sau rom in cazul meu) şi lăsăm să se răcească la temperatura camerei sau într-o baie de gheaţă. Punem amestecul la frigider până se răceşte suficient pentru a fi pus in maşina de îngheţată.
*Am adaugat nuci prăjite si rom la ingheţată dar puteţi experimenta cu orice alte arome. Cred ca o combinatie cu coajă caramelizată de portocale, sau stafide şi rom, ar fi de asemenea delicioasă.
 Asemenea vieţii dulci (La dolce vita!), se împarte şi se savurează împreună cu cei dragi. Căci ce e facut din iubire trebuie să dăruiască inapoi iubire.